Tortiglioni al Gorgonzola e Noci

Ingredienti:

Tortiglioni 350 g   
Gorgonzola 350 g
Panna fresca liquida 150 g
Gherigli di noci 100 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.(se gradito)


Preparazione:

Iniziamo mettendo a bollire una pentola con abbondante acqua
Quando bollirà aggiungiamo il sale
Gettiamo i Tortiglioni

Nel frattempo sminuzziamo i gherigli di noci al coltello su un tagliere e poi mettiamo da parte
Passiamo al gorgonzola
Affettiamo togliendo la scorza
Ricaviamo dei cubetti
In una padella versiamo la panna
Scaldiamo per alcuni minuti quindi aggiungiamo i cubetti di gorgonzola
Se gradito uniamo un pizzico di pepe nero macinato
Cuociamo a fuoco dolce finchè il gorgonzola si è sciolto

Scoliamo la pasta non appena sarà cotta al dente
Buttiamo i tortiglioni direttamente nella padella del condimento
Mescoliamo per amalgamare il tutto
Infine uniamo le noci sminuzzate e diamo un’ultima mescolata
La nostra pasta gorgonzola e noci è pronta serviamola subito

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Spaghetti Freschi

Ingredienti per 4 persone:


350 grammi di spaghetti
olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
un limone
un ciuffo di prezzemolo
circa 100 gr. di Zenzero fresco
un cucchiaino di curcuma
sale q.b.

opzionale:
2 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso piccante

Preparazione:

Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua
Quando bollirà uniamo il sale
Gettiamo gli spaghetti

Nel frattempo puliamo lo zenzero e lo tritiamo
Scaldiamo in una padella l'olio e aggiungiamo lo zenzero lasciando insaporire (se di nostro gusto possiamo aggiungere anche l'aglio tritato e il peperoncino)



Quando la pasta sarà quasi cotta scoliamola conservando un po’ dell’acqua di cottura
Aggiungiamo la pasta all'olio nella padella
Aggiungiamo la curcuma
Aggiungiamo un pò dell'acqua di cottura della pasta per terminare la cottura
Facciamo saltare la pasta aggiungendo la buccia gratuggiata di un limone precedentemente lavato
Amalgamiamo bene fino a cottura
Aggiungiamo il prezzemolo tritato e moscoliamo bene prima di servire.

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