Riso fritto

 Ingredienti:

Olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
400 gr di riso
acqua calda
sale
3 uova pancetta a cubetti
mezza cipolla tagliata a dadini
140 gr di piselli al vapore (Bonduelle)
soja




Preparazione:

Mettere due cucchiai di olio in una casseruola
aggiungere 1 spicchio d'aglio, tritato
aggiungere 400 gr di riso
tostare il riso
aggiungere acqua calda fino a coprire il tutto
aggiungere sale
coprire e cuocere fino a cottura al dente
scolare, sciacquare e mettere da parte

In una padella mettere dell'olio e scaldarlo
aggiungere 3 uova sbattute
aggiungere sale
cucinarle strapazzate
toglierle dal fuoco e metterle da parte


nella stessa padella mettere dell'olio
aggiungere 200 gr di pancetta a cubetti
rosolare bene
toglierle dal fuoco e mettere da parte


In un vouk mettere dell'olio
aggiungere mezza cipolla tagliata a dadini
fare imbiondire la cipolla
aggiungere il riso precedentemente cotto
aggiungere le uova strapazzate
aggiungere la pancetta rosolata
aggiungere 140 gr di piselli al vapore (Bonduelle)
Mescolare bene
------------Aggiungere 30 ml di soja
mescolare bene e servire caldo.



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Crema di Lenticchie (ricetta di Cali Colombia)

Ingredienti:

500 gr. di lenticchie

2 cipolle medie
2 carote
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
mezzo spicchio di aglio
2 patate
130/150 gr. di salamino piccante

Sale qb

Pepe qb

mezzo cucchiaino da te di Cumino

mezzo cucchiaino da te di Zafferaro Colombiano

Olio di oliva extravergine

Crostoni di pane


Per il pesto:

un mazzetto di Prezzemolo
mezzo spicchio di aglio

Olio di oliva extravergine
Sale qb

Preparazione:



Mettere a mollo le lenticchie
Tagliare a cubetti le cipolle, le carote, i peperoni, l'aglio, le patate e il salamino piccante
Mettere in una pentola un pò di olio extravergine di oliva e aggiungere gli ingredienti a cubetti e le lenticchie
Fare soffriggere per 10 minuti
Aggiungere acqua fino a coprire il tutto
Cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato
Quando le lenticchie sono quasi cotte spegnere il fuoco
Passare il tutto al mixer
Rimettere sul fuoco e cucinare la crema per ulteriori 15 minuti aggiungendo acqua in modo che la crema raggiunga la densita voluta
Intanto facciamo abbbrustolire in forno dei crostoni di pane
Prepariamo il pesto tritando il prezzemolo e l'aglio con un pò d'olio di oliva extravergine.
Comporre il piatto e servire caldo.

Ricetta di carne alla griglia (Colombiana)

Ingredienti:

• Sale
• Aceto
• Pepe
• Alloro
• Olio
• Origano
• Salsa di soia
• Aglio

Preparazione:

Marinare la carne con alloro, origano, timo, salsa di soia e aglio.

Prima e durante la cottura spennellare la carne con una vinaigrette fatta con sale, aceto, pepe e olio.

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Platano Fritto

Il platano, dalla forma simile alla banama, ma più lungo, grosso e normalmente dal colore verde, è un frutto tipico del Sud e Centro America.

Il platano al contrario della banana, viene mangiato solo dopo essere stato cotto, principalmente fritto, anche se può essere cucinato anche in altri modi.

La ricetta che vediamo oggi è il platano fritto, una ricetta veloce e facile da preparare.
Questa ricetta è ottima come stuzzichino o per accompagnare un'aperitivo.


Preparazione:

Tagliate le due estremità del platano, incidete per tutta la lunghezza la buccia, sbucciatelo e tagliatelo a fette dello spessore di 2 cm.

Scaldate in una padella due cucchiai di olio di semi, quando avrà raggiunto il giusto grado di calore fate friggere le fette di platino 2 minuti rigirandole alcune volte.

Togliete le fette di platano dalla padella.
Con l'apposito attrezzo costituito da due tavolette collegate tra loro schiacciate le fette di platano tanto da ottenere dei dischetti dallo spessore di circa mezzo centimetro.
Se non avete l'attrezzo adatto potete schiacciare le fettine con un batticarne.

Rimettete i dischetti di platano ottenuti nella padella con l'olio bollente e fateli friggere per altri 2-3 minuti circa fino a quando risulteranno ben dorati.

Scolateli su della carta assorbente in modo da asiugarli dall'olio in eccesso.
Salateli e serviteli subito.

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