Facaccia Soffice

Ingradienti:

450 gr. di Farina 0
400 ml. di acqua tiepida
7 gr. di lievito
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
rosmarino quanto basta

SALAMOIA

1/2 Bicchiere di acqua
2 cucchiai d'olio





Preparazione:

In una ciotola unire la farina, il lievito di birra e lo zucchero.
Mescolare bene con una forchetta.
Aggiungere l'acqua tiepida un po' alla volta.
Unire anche l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto molto morbido.
L'impasto rimane molto acquoso così da rendere la nostra focaccia soffice e ricca d'aria.
Fare lievitare l'impasto per circa 3 ore in un luogo caldo.(Oppure forno in funzione lievitazione).
Trasferire l'impasto ben lievitato in una teglia con carta forno e ben oliata.
Lasciamo lievitare ancora per trenta minuti.
Nel frattempo prepariamo la salamoia, uniare mezzo bicchiere di acqua con due cucchiai di olio d'oliva.
Passato il tempo di lievitazione, quando la nostra focaccia sarà raddoppiata di volume con le dita bucherelliamola bene.
Spennellare la salamoia sulla nostra focaccia e uniamo il sale il rosmarino. Inforniamo a 220 gradi in forno per circa 20 minuti.

A piacere sostituire il rosmarino con pomodorini e cipolla.

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Pane al latte

Ingredienti per 2 panini:

• 400 gr. di farina tipo 00
• 20 gr. di lievito di birra
• 55 gr. di burro
• 1.25 dl di latte
• sale

Preparazione:

1. In una cottola sciogliete il lievito di birra con il latte e 1.25 dl di acqua tiepida
2. Disponete su un piano la farina a fontana aggiungendo un pizzico di sale
3. Iniziate ad impastare aggiungendoil lievito a poco a poco e  il burro
4. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti
5. Copritelo con un telo e lasciatelo riposare per circa  un'ora in un luogo caldo
6. Riprendete l'impasto e lavoratelo ancora per 10 minuti
7. Dividete l'impasto in due parti e formate i due panetti
8. Lasciatelo riposare nuovamente per circa 40 - 45 minuti in un luogo caldo
9. Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi
10. Cuoceteli per circa 50 minuti

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Pane alle mele

Ingredienti per 2 panini:

• 250 gr. di farina tipo 00
• 20 gr. di lievito di birra
• 100 gr. di mele
• sale

Preparazione:

1. Disponete su un piano la farina a fontana aggiungendo un pizzico di sale
2. In una cottola sciogliete il lievito di birra con un po di acqua tiepida
3. Iniziate ad impastare aggiungendo acqua tiepida se necessario
4. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti
5. Copritelo con un telo e lasciatelo riposare per circa 40 - 45 minuti in un luogo tiepido
6. Intanto pulite le mele e riducetele a pezzettini
7. Riprendete l'impasto e rimpastatelo ancora incorporando le mele
8. Lasciatelo riposare nuovamente per circa 40 - 45 minuti in un luogo tiepido
9. Dividete l'impasto in due parti e formate i due panetti
10. Lasciate riposare ancora per circa un'ora
11. Nel frattempo scaldate il forno a 240 gradi
12. Cuoceteli per 20 - 25 minuti

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