Pasta Frolla

Ingredienti per circa 2 kg di pasta frolla:

• 800 gr. di burro
• 300 gr. di zucchero
• 6 tuorli d'uovo
• 1 kg. di farina
• un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di cannella

Dopo la lavorazione avvolgere la pasta nella pellicola per alimenti e metterla in frigorifero ( può essere conservata così per una settimana).

Fare riposare la pasta in frigorifero facilita la lavorazione successiva.

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Pasta fresca

Ingredienti:

farina 00
uova

per ogni 100 grammi di farina aggiungere un uovo.

Preparazione:

Mettete la farina sul piano di lavoro a fontana.
Nel mezzo mettete le uova precedentemente sbattute.
Impastate per bene per almeno 15 minuti.
Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciare riposare per almeno 15 minuti in frigorifero.
Ora la pasta è pronta per essere lavorata.

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