Chutney di Cipolle

Ingredienti

1     cipolla grande rossa (circa 120 gr)
1-2     spicchi d'aglio
1-3    peperoncini rossi
2     cucchiaini da te di olio extravergine di oliva
1    cucchiaio di salsa di pomodoro
1/2     cucchiaini da te di semi di senape
5-6     foglie di curry
sale q.b.
acqua q.b.


Preparazione


Mettere l'olio in una padella
Scaldare l'olio
Aggiungere i semi di senape
Aggiungere la cipolla affettata
Aggiungere l'aglio
Aggiungere i peperoncini rossi
Fare appassire
Aggiungere un pò d'acqua e continuare la cottura
Quando si asciuga aggiungere il pomodoro
Aggiustare di sale
Aggiungere le foglie di curry
Terminare la cottura

Chutney di Coriandolo

Ingredienti

1     tazza di coriandolo fresco
1    pezzo di zenzero
1    peperoncino verde
2     cucchiaini da te di olio extravergine di oliva
1-2     cucchiaini da te di succo di limone
1/2     cucchiaini da te di polvere di cumino
sale q.b.



Preparazione


In un cutter mettere il coriandolo fresco, lo zenzero tagliato a pezzetti, il peperoncino verde, la polvere di cumino
Iniziare a mixare aggiungendo il succo di limone e l'olio extravergine di oliva.
Continuare fino a creare una crema omogenea.