Pollo a modo mio

Ingredienti:

• un pollo intero eviscerato
• pane raffermo
• 350 gr. di carne macinata
• latte
• 1 uovo
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio

Preparazione:

1. prendete il pollo eviscerato, lavatelo bene e poi asciugatelo
2. in una terrina mettete il pane raffermo sbriciolato con un pò di latte per ammollarlo
3. aggiungete la carne macinata e mescolate
4. aggiungete i due spicchi d'aglio, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe quanto basta
5. amalgamate il tutto molto bene avendo cura che l'impasto non sia troppo molliccio, nel qual caso potrete aggiungere del pane grattugiato
6. prendete il pollo e riempitelo con l'impasto appena preparato, pressandolo a fondo
7. praticate un'incisione in verticale al centro del petto senza rompere le ossa
8. con del spago da cucina legatelo bene per impedire al ripieno di uscire.
9. ungetelo e posizionatelo in una teglia
10. mettete in forno (io uso il forno a legna, quindi non vi posso dare l'indicazione della temperatura)
11. cuocete lentamente controllandolo di tanto in tanto
12. dopo circa 30 minuti bagnatelo con del vino bianco
13. salate e pepate l'esterno (poco, abbiamo già salato il ripieno)
14. Dopo 3 ore ho ottenuto questo risultato visivo e in quanto al gusto, mi baso su quello che è avanzato, cioè nulla.

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