Srimp Curry

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 1/2 cipolla affettata finemente
• 2 spicchi d’aglio fresco tritati
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 e 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprica
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 400 gr. di pomodori maturi tritati (si può utilizzare anche quelli in scatola)
• panna da cucina
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 chilo di gamberi sgusciati e già cotti
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Preparazione:

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio
2. Cuocere la cipolla fino a farla appassire 
3. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente (un paio di minuti)
4. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il cumino, la curcuma, la paprica e il peperoncino in polvere
5. Mescolare a fuoco basso
6. Aggiungere i pomodori e mescolare
7. Aggiungere la panna
8. Salare
9. Cuocere il composto a fuoco lento, mescolando ti tanto in tanto, per circa 10 minuti
10. Aggiungere i gamberi 
11. Mescolare e continuare la cottura per alcuni  minuti
12. Aggiungere il coriandolo fresco
13. Cuocere ancora un minuto prima di servire.