Ingredienti:
- 200 g di spaghetti
- 2 confezioni di tonno sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- succo di metà limone
- 6 olive verdi
- prezzemolo q.b.
- peperoncino fresco q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Sgocciolare bene il tonno e metterlo da parte,
- Lavare e asciugare bene il prezzemolo, sminuzzatelo,
- Spremere il succo dal limone e filtrarlo,
- In una padella mettere lo spicchio di aglio e l’olio extra vergine di oliva e fare rosolare un pò,
- Unire il tonno e il prezzemolo e lasciare insaporire qualche minuto,
- Aggiungere le olive verdi snocciolate e affettate e il peperoncino,
- Nel frattempo portare ad ebolizione abbondante acqua,
- Fare cuocere gli spaghetti,
- Scolarli al dente direttamente nella padella con il condimento unite il succo di limone e mantecate bene,
- Servire.
Ingredienti
- 2 Kg di patate
- 50 g Parmigiano reggiano
- 100 g di speck a fiammiferi
- 24 fettine di provola affumicata
- 100 g di fiordilatte/mozzarella
- besciamella q.b.
- rosmarino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- pan grattato q.b.
- burro q.b.
Preparazione
- Sbucciate le patate
- Lavatele e cuocetele al vapore, tenendole un pò dure
- Toglietele dal fuoco
- Tagliatele a fette
- Sul fondo di una pirofila imburrata mettete un pò di besciamella
- Sistemate uno strato di patate
- Salatele leggermente
- Poi aggiungete la provola, il fiordilatte/mozzarella stezzattata finemente, il parmigiano grattugiato, lo speck, il rosmarino tritato e pepe nero secondo i gusti
- Ricominciate con un altro strato di patate e continuate fino ad esaurire gli ingredienti.
- L’ultimo strato mettete un pò di pan grattato e burro a tocchetti, fate cuocere in forno ventilato a 180° per circa 35 minuti
Ingredienti:
- 400 gr riso basmati
- 6 uova
- 400 gr di prosciutto cotto a dadini
- 250 gr di pisellini fini
- 2 carote
- 4 cipollotti fresco piccolo
- 4 cucchiai di olio di semi di Girasole
- saleOpzionale circa 1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione:
- Pulire e tagliare in listarelle sottili lunghe circa 3 cm le carote
- Pulire e tagliare i cippollotti
- Tagliare il prosciuttto cotto a dadini piccoli
- In un Wok mettere un cucchiaio di olio
- Cuocere le uova strapazzate
- Togliere le uova dal fuoco e sminuzzarle per bene
- Nello stesso Wok dove abbiamo cotto le uova, sempre con un cucchiaio di olio facciamo saltare il prosciutto cotto
- Appena rosolato lo togliamo dal fuoco e lo metiamo da parte.
- Procediamo a cuocere i piselli sempre nel Wok
- Nel frattempo riempiamo una pentola a metà di acqua sopra appoggiamo sopra il primo cestello della vaporiera di bamboo appoggiamo un foglio di carta da forno precedentemente bucherellato con una forchetta, aggiungiamo metà del riso e spargiamolo per bene
- appoggiamo sopra il secondo cestello della vaporiera di bamboo appoggiamo
un foglio di carta da forno precedentemente bucherellato con una
forchetta, aggiungiamo l'altra metà del riso e spargiamolo per bene.
- Copriamo e facciamo cuocere per circa 15/20 minuti
- Sgraniamo con la forchetta il riso su entrambi i piani e bagnamo con due tazze di acqua
- Copriamo e continuiamo la cottura
- Nel Wok scaldiamo due cucchiai di olio
- Aggiungiamo il riso e mescoliamo bene (se la cottura lo richiedere aggiunge acqua dalla vaporiera)
- Aggiungiamo i vari ingredienti partendo dalle verdure e a seguire prosciutto e uova
- Mescoliamo bene amalgamando tutti gli ingredienti
