Chicken Garam Masala

Ingredienti:


400 gr. Pomodoro
2  Cipolle medie
1  Peperone rosso grande
1  Peperone giallo grande
2  Peperoncini verdi lunghi e piccanti
400 gr. Pollo a pezzettini
1 tazza di yogurt
Coriandolo in polvere
Cumino in polvere
Pasta d’aglio
Zenzero
Peperoncino rosso in polvere (Red chilli Powder )
Curcuma
Alloro
Cannella
Cardamomo
Chiodi di garofano
Coriandolo
Cumino
Pepe
Sale
Limone





Preparazione:


Tagliamo il pollo in pezzettini grandi come un boccone ( è preferibile utilizzare le coscie del pollo, che andranno disossate).

Prepariamo ora la marinatura.
In una terrina unire 1/2 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere - 1/2 di Coriandolo in polvere - 1/2 di Cumino in polvere - 1 di Pasta d’aglio - 1/2 di Zenzero – 1 di Curcuma - 1 tazza di yogurt - Il succo di mezzo limone – sale -Olio
Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema.
Ora potete aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e due peperoncini verdi piccanti tagliati a rondelle fini e mescolate bene.
Coprite con della pellicola trasparente e mettetelo nel frigorifero a marinare per una notte intera.

Tagliare i peperoni a listarelle sottili.


In una padella mettete due cucchiai d’olio e aggiungere le spezie per il garam masala : 1/2 cucchiaino di Alloro – 1/2 cucchiaino di Cannella – 2 semi di Cardamomo schiacciati - 10 Chiodi di garofano schiacciati – 1/2 cucchiaino di Coriandolo – 1/2 cucchiaino di Cumino – 1/2 cucchiaino di Pepe

Fare saltare il tutto e aggiungere la cipolla tritata, continuare fino a far appassire la cipolla.
Aggiungete i peperoni tagliati a listarelle continuando la cottura fino ad ammorbidirli.
Aggiungete 1/2 cucchiaino di Curcuma, 1/2 di Pasta d’aglio, 1 di Pasta di zenzero, 1 di polvere di cumino, 1/2 di polvere di coriandolo, 1/2 di peperoncino rosso in polvere.
Quando è tutto insaporito aggiungete 400 grammi di passata di pomodoro econtinuate la cottura a fuoco lento, aggiugendo acqua se necessario.

Nel frattempo prendete il pollo che avevate messo a marinare nel frigorifero.
Scaldate una piastra o una griglia e cucinate il pollo.

Quando la salsa è pronta aggiungete il pollo e mescolate continuando la cottura per altri 15 - 20 minuti.

Servire caldo possibilmente con riso basmati.

.