Zuppa di cipolle saporita

Ingredienti:

1 Kg. di cipolle bianche

100 gr. di Gorgonzola Piccante

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio extravergine di Oliva



Preparazione:

Pulire le cipolle e tagliarle a pezzettoni

In un tegame mettere circa 2/3 cucchiai di olio extravergine di Oliva

Aggiungere le cipolle e mettere sul fuoco vivo

Rosolare velocemente mescolando

Coprire con il coperchio  e continuare la cottura per circa 20 minuti

Aggiungere il gorgonzola spezzettato

Fare sciogliere il formaggio

Regolare di sale e pepe a seconda dei gusti.

Continuare la cottura ancora per circa 10 minuti a fuoco basso.

Servere calca con dei crostoni di pane.