Toor Dal

Ingredienti:

• 500 gr. di Toor Dal
• 600 ml di acqua 
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 1/2 cucchiaino di Zenzero
• 1/2 peperoncino verde piccante tagliato a fettine sottili
• 1 pomodoro medio grande tagliato a dadini
• 3 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 cucchiaio di Curcuma
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
• 2 spicchi d'aglio tritato
• una manciata di coriandolo fresco

Preparazione:

1. Sciacquare le Toor Dal
2. Lasciare in ammollo le Dal in acqua per 30 minuti
3. mettere le Dal in una casseruola con 600 ml di acqua e portare ad ebollizione
4. Ridurre il fuoco a medio/basso e cuocere per 15 - 20 minuti finché diventano tenere e l'acqua si è assorbita
5. Se necessario aggiungere altra acqua per non farle asciugare troppo
6. Aggiungere lo zenzero, il peperoncino, il pomodoro, il succo di limone e la curcuma
7. Continuare a bollire
8. In un'altra casseruola scaldare i due cucchiai di olio a fuoco medio
9. Aggiungere i semi di cumino, il peperoncino in polvere e l'aglio e mescolare per circa 2 minuti
10. Versare le dal nella casseruola con l'olio e le spezie 
11. Mescolare bene 
12. Aggiungere il coriandolo
13. Servire caldo con riso basmati