Tomato Onion Thokku

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

4 Grosse cipolle

250 g. di Polpa di pomodoro

250 g. di Pomodorini ciliegina o a pezzettoni

5 Spicchi d'Aglio

1 cucchiaio di olio

½ cucchiainodi Curcuma in polvere

½ cucchiainodi Peperoncino rosso in polvere

Sale quanto basta

1 cucchiaio e ½ di Senape

1 cucchiainodi Cumino in polvere

1 cucchiainodi Curry

Preparazione:

1.    Affettare la cipolla con unospessore di ½ centimetro circa

2.    Sbucciare l'aglio e tritarlo

3.    Pulire e tagliare i pomodoria pezzettoni

       (è possibile utilizzare i pomodori già pronti 1 vaso di polpa di pomodoroe 1 di pomodorini di collina)

4.   Scaldare inuna padella antiaderente 1 cucchiaio di olio

5.    Aggiungere la senape il cumino in polvere e il curry

6.    Aggiungere l'aglio e friggerlo

7.    Aggiungere la cipolla e farla appassire

8.    Aggiungere la polpa di pomodoro e i pomodorini dicollina e cuocere bene

9.    Aggiungere la polvere di curcuma, il peperoncino rossoe aggiustare il sale

10.  Continuare a cuocere bene

11.  Non aggiungere acqua

12.  Quando il pomodoro è cotto, togliere il tutto dal fuoco.

Questo è un contorno che può essere tuttavia usato anche con riso basmati e chappathi.