Melanzane grigliate

Ingredienti:

• una o due melanzane 
• olio extravergine d'oliva 
• prezzemolo tritato
• spicchi d'aglio 
• sale q.b.
• pepe (facolativo)

Preparazione:

1. Lavare le melanzane
2. Tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro nel senso della lunghezza (Per una forma diversa, si possono tagliarle di traverso)
3. Scaldare la piastra e mettere le melanzane a grigliare 
4. Grigliarle per circa due/tre minuti per parte (fare attenzione alla fiamma che non deve essere altissima, altrimenti potrebbero bruciarsi
5. Quando tutte le melanzane sono grigliate si può cominciare a prepararle
6. In una pirofila disporre uno strato di melanzane 
7. Salarle ed eventualmente peparle
8. Cospargerle con un trito di prezzemolo e di aglio
9. Bagnarle con un pò di olio extravergine d'oliva distribuendolo in modo omogeo.
10. Continuare alternando melanzane grigliate e condimento
11. Mettere la pirofila in frigorifero per alcune ore a riposare prima di servire