Peperoni grigliati

Ingredienti:

• 4 peperoni di gialli e rossi
• olio extravergine d'oliva 
• prezzemolo tritato
• spicchi d'aglio 
• sale q.b.
• pepe (facolativo)

Preparazione:

1. Lavare i peperoni
2. Tagliarli a fette larghe circa tre centimetri nel senso della lunghezza
3. Scaldare la piastra e mettere i peperoni a grigliare 
4. Grigliarli per circa quattro/cinque minuti per parte (fare attenzione alla fiamma che non deve essere altissima, altrimenti potrebbero bruciarsi
5. Quando tutti i peperoni sono grigliati si può cominciare a prepararli
6. In una pirofila disporre uno strato di peperoni
7. Salarli ed eventualmente peparli
8. Cospargerli con un trito di prezzemolo e di aglio
9. Bagnarli con un pò di olio extravergine d'oliva distribuendolo in modo omogeo.
10. Continuare alternando peperoni grigliati e condimento
11. Mettere la pirofila in frigorifero per alcune ore a riposare prima di servire