Palak Pakora

Pakora è uno  snack gustoso e facile da fare.
Il gusto dei Palak Pakora - Spinaci fritti immersi in chutney rosso o verde è incredibile.
Può essere servito come merenda saporita o come un contorno.

Ingredienti:

• 1 mazzo di spinaci (tritati finemente) 
• 1 cipolla (tritata finemente) 
• 2 baccelli di aglio (tritato) 
• 1/2 tazza di farina Gram (besan) 
• 1 cucchiaino di curcuma in  polvere 
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso  in polvere 
• 1 peperoncino verde tritato (opzionale) 
• 1 cucchiaino sale. 
• 1/2 cucchiaino di zucchero. 
• Olio per friggere 

Preparazione:

1. Mescolare accuratamente gli spinaci tritati, cipolla, aglio, Besan, polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso, sale e zucchero in una ciotola. 
2. Se necessario aggiungere 1 cucchiaio o due di acqua, ma evitare di aggiungere acqua in eccesso, l 'impasto deve essere denso e appiccicoso. 
3. Scaldare l'olio in una padella profonda. 
4. Fare delle frittelle con l’impasto aiutandosi con due cucchiai e rilasciarle in olio bollente 
5. Friggere fino a doratura con fiamma media. 
6. Scolare l'olio in eccesso con della carta assorbente.
7. Servire caldo con  del chutney di salsa di pomodori piccante o del  chutney verde.

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